Áfonyás muffin

Hozzávalók:
* 20 dkg áfonya
* 25 dkg finomliszt
* 2 teáskanál sütőpor
* 1/2 teáskanál szódabikarbóna
* 1 teáskanál reszelt citromhéj
* 1 tojás
* 12 dkg barnacukor
* 1 csomag vaníliás cukor
* 0,8 dl olaj
* 1 pohár joghurt

Elkészítés:
A gyümölcsöt - ha mirelit - nem hagyjuk felengedni. Egy tálban összekeverjük a száraz dolgokat + citromhéjat. A másik tálban felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, olajat, joghurtot és eldolgozzuk. A lisztes keveréket a tojásoshoz öntjük, fakanállal összekeverjük. Jöhet a gyümölcs, átforgatjuk, és az előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 15 perc a sütés közepes lángon, tűpróbával ellenőrizhető. A sütés után még 10 percet pihentetjük formában.

Barackos muffin

Hozzávalók (12 db nagyobb muffinhoz 1,5 dl-es csészével mérve):
1 csésze natúr joghurt vagy tejföl, 1 csésze cukor, 1 csésze olaj, 2 tojás, 2 csésze liszt, 1-2 csomag vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, 2 csésze apró kockákra vágott barack vagy barackbefőtt.
Elkészítés:
A joghurtot/tejfölt összekeverjük a cukorral, a tojásokkal és az olajjal. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral. A száraz alapanyagokat belekeverjük a nedvesekbe. (Nem szabad túl sokáig keverni, mert akkor a muffin nem lesz omlós, puha.) Végül laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tésztába a barackot.
A tésztát muffinformába kanalazzuk, és előmelegített 180 fokos sütőben süssük addig, amíg a muffinok jól megemelkednek, a tetejük kicsit fölrepedezik, és ha az ujjunkkal kicsit megnyomjuk őket, nem lötyögnek, hanem kissé rugalmasak.

Konyakmeggyes muffin

Hozzávalók:
• 24 db muffinhoz:
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg cukor (vagy 10 dkg olvasztott méz)
• 5 dkg kakaó
• 2-3 evőkanál lekvár (áfonya- vagy baracklekvár)
• 2 tojás
• 12 dkg olvasztott, Rama sütőmargarin
• 12 db konyakmeggy
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük(először a szárazat, majd a folyékonyakat), kanalazható tésztát kell kapjunk. A muffinformába először csak kevés tésztát teszünk, majd belerakunk mindegyikbe 1-1 konyakmeggyet, és lefedjük tésztával.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.

Joghurtos muffin

Hozzávalók:
•1 pohár joghurt (lehet natúr és gyümölcsös is)
•2 joghurtos pohár liszt
•1,5 joghurtos pohár cukor
•0,5 joghurtos pohár olaj (szűken)
•3 db tojás
•fél csomag sütőpor
•1 csomag vaníliás cukor
•reszelt citromhéj
•csipet só
•gyümölcs ízlés szerint
•szeletelt mandula a tetejére
Elkészítés:
Egy keverőtálban megoldható a süti kikeverése: a pohár joghurtot beleöntöm a tálba, majd a joghurtos dobozt kimosom, kitörlöm, és a továbbiakban ez lesz a mérőpohár. Beletöltöm a lisztet, a cukrot, sütőport, vaníliás cukrot, olajat (azért a legvégén, hogy közben ne kelljen kimosni a dobozt), és a 3 tojást, reszelt citromhéjat, sót. Csomómentesre kikeverem. A masszával félig megtöltöm a muffinformákat (amit előtte vagy kivajazok vagy muffin papírral kibélelek). A muffin forma 3/4-ig megtöltöm a formát, a tetejére mehet egy kis gyümölcs, és szeletelt mandulát szórok. 6-os fokozaton 20-25 percig sütöm (tűpróba!)

Epres muffin

Hozzávalók:
•4 tojás - enyhén felverve
•3 bögre liszt
•2 és fél bögre eper - feldarabolva
•2 bögre cukor
•1 bögre olívaolaj
•1 evőkanál fahéj
•1 teáskanál sütőpor
•1 teáskanál só
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat - liszt, cukor, fahéj, sütőpor, só - keverd össze egy tálban. Egy másikban pedig a tojásokat, az olajat és az eperdarabokat. Egyesítsd a tálak tartalmát, de ne használj gépet, mert az epreknek nem tenne jót. Töltsd meg a muffinformákat, és az előmelegített sütőben süsd őket körülbelül 15 percig. (kb 175 fokon)
Tálald egy kis tejszínnel vagy vanílisszósszal, mennyei :-)

Cuki muffinok

Húsvétra ajánlom

Pókhálós muffin

Nutellás muffin

Hozzávalók:
* 15 dkg vaj
* 10 dkg Nutella krém
* 5 dkg cukor
* 2 tojás
* 1,5 dl tejszín
* 30 dkg liszt
* 3 kiskanál sütőpor

Így készül:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a formákat előkészítjük. A vajat kikeverjük a Nutellával, a cukorral, a tojásokkal és a tejszínnel, majd kis adagokban hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A tésztát a formákba töltjük és 20 perc alatt készre sütjük. Itt a legtöbb időd a méregetés veszi igénybe, mint a legtöbb egyszerű muffinnál.

Banános muffin

Hozzávalók:
25 dkg liszt
12 dkg cukor
7 dkg margarin
1 tojás
2 banán
6 db aszalt szilva
1 kiskanál sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
őrölt fahéj
csipetnyi só
Elkészítés:
1. Az aszalt szilvát rumba áztatjuk, majd nagyon apró kockákra vágjuk. A banánokat villával összetörjük.
2. A tojást a kétféle cukorral elektromos habverővel 3-4 perc alatt habosra keverjük, és hozzáadjuk a puha margarint. A sütőporral, sóval, fahéjjal elkevert lisztet a masszához adagoljuk, végül beleforgatjuk a gyümölcsöket.
3. A muffinsütő mélyedéseit papírkosárkákkal béleljük, és megtöltjük a masszával. Ügyeljünk rá, hogy a csak a kosárkák háromnegyedéig töltsük a tésztát!
4. Előmelegített sütőben, közepes lángnál kb. 20 percig sütjük.

Csokis muffin

Hozzávalók:
1 tojás, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 csomag sütőpor, 5 dkg Rama, 5 dkg kakaópor, 1 csomag vaniliáscukor
Elkészítés: A cukrot, vaníliáscukrot a margarinnal habosra keverem, miután elolvadt a cukor, beleteszem a tojást, és még keverem. Ezután hozzáadom a lisztet, sütőport, kakaóport, majd legvégén a tejet. Simára keverem. Muffin formába, vagy őzgerincbe töltöm, és kb. 20 perc alatt megsütöm.
Tanácsok: A lisztbe belekeverem a sütőport, és csak ezután teszem bele a masszába. Mikor már a lisztet is hozzáadom, nem robotgéppel keverem, csak fakanállal.